Zéfiro Théâtre est une compagnie de théâtre professionnelle dirigée par Anne-Dominique Défontaines et Rafael Bianciotto. Des artistes de divers horizons sont associés à des projets comme la chorégraphe Catherine Berbessou,
l'auteur Isabel Garma, des metteurs en scène comme Mario Gonzalez, Ned Grujic, Benoît Lavigne ou encore des musiciens comme Jean-Luc Priano, Vincent Bouchot, ou Javier Estrella.
Des nombreux comédiens, danseurs et chanteurs font partie des spectacles de la compagnie et participent à des ateliers et des stages depuis sa création en 1998.